Fødevareallergi rammer mange mennesker i Europa, og symptomerne varierer fra lette til alvorlige. Ved at læse etiketter omhyggeligt kan du beskytte dig selv og nyde mad uden bekymringer. Her forklarer vi, hvordan etiketter hjælper, og hvad du skal vide om allergener.
Hvad er forskellen på allergi og intolerance?
- Fødevareintolerance: Opstår, når kroppen har svært ved at fordøje visse stoffer, f.eks. gluten, hvilket kan give oppustethed, mavesmerter, luft i maven eller diarré.
- Fødevareallergi: En reaktion fra immunsystemet på bestemte fødevarer. Symptomer spænder fra kløe og udslæt til alvorlige tilfælde som anafylaktisk chok.
Allergier kan opstå i barndommen eller senere i livet, selv over for fødevarer, du tidligere har tålt. En 2025-rapport fra Food Safety Europe anslår, at 8 % af europæere har en fødevareallergi.
Etiketten: Din vigtigste allierede
EU-lovgivning kræver, at alle ingredienser, der kan udløse allergi, tydeligt angives på fødevareemballagens etiketter. For uemballerede produkter som bagværk, konfekture eller mad fra restauranter og onlinebestillinger skal virksomheder oplyse om allergener via menuer, skilte eller mundtligt.
- Tip: Spørg altid personalet, hvis du er i tvivl om en ret indeholder allergener.
De 14 allergener, der skal angives i EU
De 14 allergener, der skal angives i EUFølgende allergener skal fremhæves på etiketter, hvis de indgår i produkter:
- Korn med gluten (hvede, rug, byg, havre)
- Krebsdyr (krabber, rejer, hummer)
- Æg
- Fisk
- Jordnødder
- Sojabønner
- Mælk
- Nødder (mandler, hasselnødder, valnødder, cashew, pecans, paranødder, macadamianødder)
- Selleri
- Sennep
- Sesamfrø
- Svovldioxid og sulfitter (over 10 mg/kg eller 10 mg/l)
- Lupiner
- Bløddyr (muslinger, østers, blæksprutter, snegle)
Forskning i allergener udvikler sig, så listen kan opdateres i fremtiden.
Sådan læser du etiketter effektivt
- Tjek ingredienslisten: Allergener er ofte fremhævet med fed skrift eller under en separat “indeholder”-overskrift.
- Vær opmærksom på spor: Fraser som “kan indeholde spor af…” indikerer risiko for krydskontaminering.
- Læs hver gang: Opskrifter kan ændres, så tjek etiketten, selv på kendte produkter.
- Uden for hjemmet: Spørg om tilberedningsmetoder, da f.eks. fælles stegeflader kan overføre allergener.
En 2024-undersøgelse viser, at 90 % af allergikere undgår reaktioner ved konsekvent at læse etiketter.
Forebyggelse og sikkerhed
- Medbring alternativer: Hav sikre snacks med, hvis du er usikker på madudbuddet.
- Bær medicin: Hvis du risikerer alvorlige reaktioner, hav en adrenalinpen (f.eks. EpiPen) klar.
- Uddan omgivelserne: Fortæl venner, familie eller kolleger om din allergi, så de kan hjælpe i nødsituationer.
- Hold dig opdateret: Følg kampagner som Safe2EatEU, der informerer om allergener og fødevaresikkerhed.
Almindelige fejl
Den største fejl er at springe etiketlæsning over, især på velkendte produkter, da ingredienser kan ændre sig. En anden fejl er at undervurdere krydskontaminering på restauranter. Endelig, undgå at stole blindt på “allergivenlige” mærker—tjek altid selv.
Hvorfor det betyder noget
At læse etiketter giver dig kontrol over din allergi og reducerer risikoen for reaktioner, så du kan nyde mad med ro i sindet. Ifølge Allergy Europe oplever allergikere 50 % færre episoder, når de konsekvent tjekker etiketter.
Hvad du får
Hvad du fårMed 2 minutters opmærksomhed på etiketter kan du undgå allergiske reaktioner og spise trygt. Over tid bliver det en vane, der gør din hverdag lettere og sikrere.
Start med at tjekke etiketter i dag
Gør mad til en fornøjelse igen! Læs etiketten på dit næste køb, spørg på restauranter, og hold dig informeret. Start nu for at beskytte dig selv og nyde mad uden stress!
