Svinekød bagt med kartofler og løg

Denne mættende og velsmagende ret er lavet af simple ingredienser, der findes i de fleste køkkener. Perfekt til en hyggelig middag, hvor du vil imponere uden at bruge for meget tid. Her er en nem opskrift, der giver saftigt kød og cremede kartofler med en gylden osteoverflade.

Hvorfor vælge denne ret?

Svinekød bagt med kartofler og løg er en klassiker, der kombinerer protein, kulhydrater og fedt i én lækker pakke. Ifølge en 2025-rapport fra Food Trends er ovnbagte retter populære for deres bekvemmelighed og evne til at forstærke smag gennem langsom tilberedning. Denne ret kræver minimal forberedelse og giver maksimal smag.

Ingredienser (4 portioner)

• Svinekød: 400 g
• Kartofler: 6 stk. (mellemstore)
• Løg: 1 stk.
• Ost: 100 g (f.eks. mozzarella eller cheddar)
• Solsikke- eller olivenolie: 1 spsk.
• Salt: Efter smag
• Sort peber (kværnet): Efter smag
• Cremefraiche (eller fløde): 150 g

Total tid: 1 time og 10 minutter
Aktiv tid: 15 minutter

Fremgangsmåde

Følg disse trin for at lave en perfekt bagt ret:

1. Forbered ingredienserne

• Skær svinekødet i flade skiver (ca. 1 cm tykke).
• Skær kartoflerne i tynde skiver (ca. 3–5 mm).
• Skær løget i ringe eller halve ringe.
• Riv osten og stil til side.

2. Forbered formen

• Smør en ovnfast form med olien.
• Læg kartoffelskiverne i bunden i et jævnt lag. Drys med lidt salt og peber, og smør et tyndt lag cremefraiche over.

3. Læg lagene

• Fordel svinekødet ovenpå kartoflerne. Krydr med en smule salt og peber, og smør et lag cremefraiche over kødet.
• Læg løgringene ovenpå og afslut med et sidste lag cremefraiche.

4. Bag retten

• Dæk formen med alufolie og sæt den i en forvarmet ovn ved 180 °C i 40–45 minutter. Folien holder retten saftig.

5. Afslut med ost

• Fjern folien, drys den revne ost jævnt over retten, og bag yderligere 10 minutter, indtil osten er smeltet og gylden.

Tips til succes

• Variationer: Tilsæt krydderier som paprika, timian eller hvidløg for ekstra smag. Champignon eller peberfrugt kan også tilføjes mellem lagene.
• Tjek kødet: Sørg for, at svinekødet er gennemstegt (ingen rosa farve i midten). Brug et stegetermometer, hvis du er i tvivl—kernetemperaturen skal være 70–75 °C.
• Servering: Retten er lækker med en frisk salat eller syltede agurker for at balancere cremetheden.

Almindelige fejl

Den største fejl er at bruge for høj varme, hvilket kan tørre kødet ud. En anden fejl er at skære kartoflerne for tykke, så de ikke bliver møre. Endelig, undgå at springe cremefraichen over—den giver retten sin cremede konsistens og binder smagene sammen.

Hvorfor det betyder noget

Denne ret er ikke kun velsmagende, men også økonomisk og nem at lave. Den er perfekt til travle hverdage eller når du vil samle familie og venner omkring bordet. Med simple ingredienser kan du skabe en hjemmelavet middag, der føles som en lille luksus.

Hvad du får

På kun 15 minutters aktiv forberedelse og 1 times bagetid får du en fyldig ret til 4 personer. Resultatet er saftigt svinekød, møre kartofler og en lækker osteoverflade, der vil glæde alle ved bordet.

Start med at lave retten i dag

Gør middagen uforglemmelig! Skær kødet, lag kartoflerne, og sæt retten i ovnen. På en time har du en lækker, hjemmelavet middag klar. Begynd nu og nyd en smagfuld aften!